IDR CAPACITA A MUJERES
DEL BONO EN LA ELABORACION
DE SUB-PRODUCTOS DE LA LECHE

El Gobierno Sandinista a través del Instituto de Desarrollo Rural, IDR y el Programa Nacional de Agroindustria Rural (PNAIR), capacitó en la Elaboración de Sub-Productos Lácteos a 100 mujeres de Chontales beneficiarias del Bono Productivo Alimentario (BPA).

Luis Raúl Ortiz Bravo, responsable de Planificación del IDR en Chontales, en la inauguración del evento señaló que por orientaciones del Presidente Daniel Ortega se ha venido trabajando para mejorar las condiciones de vida de las familias campesinas. “las mujeres del bono constituyen un segmento importante vinculado a la producción, razón por la cual se esta capacitando a las mujeres del Bono en la elaboración de Sub-Productos Lácteos para darle valor agregado a la leche” agregó Ortiz.

En el taller las mujeres aprendieron hacer la prueba para detectar cuando una vaca tiene mastitis y sobre las medidas higiénicas que se deben tomar a la hora del ordeño y procesar el producto. El instructor del taller, Alexis Medina, señaló que antes de preparar los diferentes derivados de la leche, se debe contar con un producto de calidad, higiénicamente limpio y que este libre de químicos y antibióticos que son perjudiciales para la salud de quienes los consumen.

Recalcó que la leche es uno de los alimentos mas completos que existen en cuanto a nutrientes, proteínas y sales minerales de la que se pueden sacar un sinnúmero de sub-productos tales como queso, cuajadas frescas y ahumadas, quesillos, crema, mantequilla, yogurt, leche agria, entre otros. “Lo que se pretende con este taller es que las mujeres del bono le den valor agregado a la leche y que estas pequeñas empresas familiares sean rentables”, expresó.

Además explicó que hay que tratar de aprovechar el suero utilizado para alimentar a los animales para que puedan preparar sabrosos refrescos agregándole azúcar, saborizantes y colorantes. Y si se pone a cocer se puede sacar mantequilla lavada y hasta requesón; como el caso de la chocolita.

El bono libera y cambia vida de mujeres Alejandrina Evelia Calero cuenta que para ella el bono ha sido una gran experiencia. Ahora tiene otro trabajo, ya no es solo el ama de casa que cuida a sus hijos. Con la vaca tengo la leche para la cuajada, las gallinas me están produciendo huevos y con la cerda que ya parió me ayudé mucho con la venta de los cerditos.

Con las capacitaciones aprendí a ordeñar y hacer forrajes para el ganado. La vaca ha tenido dos crías, no pienso venderlas, quiero que se reproduzcan y llegar a ser una pequeña ganadera, no pierdo la esperanza. Esta capacitación es buenísima, yo no sabía que del suero sacan la chocolita, ahora podemos hacerlas.

Las mujeres hemos tenido que luchar con algunos maridos machistas que al inicio no querían que fuéramos a las capacitaciones, pero han comprendido que con el BONO ellos también se benefician”. Al igual que ella Angélica María Olivas de la comunidad Los Brasiles, municipio de Comalapa, agradeció primero a Dios y al Gobierno del Presidente Daniel Ortega por este programa que le ha traído beneficios.

“Las gallinas están poniendo ya no compro los huevos. De la leche que me sobra haga cuajada, por eso no me canso de agradecerle al Gobierno que se acordó de nosotras la mujeres. Espero en Dios que nos siga apoyando y que ganemos en estas elecciones del 2011. Mi vaca “La Careta” me parió una hembra y me produce un galón y medio de leche, voy creciendo no la voy a vender y si puedo comprar otra lo hago para que se sigan aumentando”.

El impacto de este programa en la región ha sido tan grande que hay un grupo de mujeres beneficiadas con el nombre de la compañera Rosario Murillo, como una forma de agradecimiento hacia ella. Doña Vicenta Lazo, es miembro de este grupo compuesto por 11 mujeres que tienen como meta formar una cooperativa.

“Algunos de nuestros maridos que no simpatizaban con el Gobierno, ahora que miran los beneficios que nos ha traído el bono, son los primeros que dicen que votarán por el presidente Daniel Ortega Las mujeres del bono, hemos aprendido mucho, algunas vacas salieron bravas y para una mujer no es fácil agarrar un animal así, pero ha valido el sacrificio. Ahora estamos listas para ganar nuevas victorias con el comandante Daniel Ortega a la cabeza, concluyo Vicenta”.